A Gastronomia da Ilha Terceira
A Alcatra da ilha Terceira é um dos pratos mais conceituados do arquipélago dos Açores. A sua origem está relacionada com a vinda dos primeiros povoadores à ilha, sobretudo dos que provieram da região de Trás-os-Montes. Em tempos já passados, a alcatra era considerada a melhor parte do animal, e por isso só era possível […]
Gastronomia da Ilha Graciosa
A gastronomia Graciosense caracteriza-se, maioritariamente, por pratos à base de peixe, como, por exemplo, peixe frito com molhanga e as caldeiradas. Estes são a base das receitas tradicionais da ilha. Para além disto, pode também apreciar as lagostas, cavacos, santolas e as lapas, pois são muito abundantes na região. O peixe fresco e o marisco capturados ao largo da costa […]
Gastronomia da Ilha de São Jorge
É impossível falar da gastronomia da ilha de São Jorge sem mencionar o Queijo de São Jorge. Comece, então, a sua refeição jorgense ao provar esta iguaria tão única. O Queijo de São Jorge é reconhecido internacionalmente pelo seu sabor, proveniente do seu tempo de cura que o dota com um gosto picante. O seu método […]
Gastronomia da Ilha do Pico
A gastronomia da ilha do Pico apresenta uma variedade de pratos típicos, passando tanto por peixe e marisco bem como carne.Como entrada, não deixe de provar o queijo do Pico (DOP), que mantém o seu processo de fabrico deste o séc. XVIII, tendo sido transmitido ao longo das gerações dos seus produtores.Para o prato principal, […]
Gastronomia da Ilha das Flores
O Grupo Ocidental do arquipélago apresenta peculiaridades nas suas gastronomias, devido à sua localização um pouco mais isolada das restantes ilhas.Assim, a ilha das Flores e do Corvo apresentam algumas iguarias únicas, que não se verificam nas restantes ilhas.Comecemos, então, pelas tortas de erva de calhau. Talvez o prato mais conhecido da ilha das Flores, […]
