Gastronomia da Ilha do Pico

A gastronomia da ilha do Pico apresenta uma variedade de pratos típicos, passando tanto por peixe e marisco bem como carne.
Como entrada, não deixe de provar o queijo do Pico (DOP), que mantém o seu processo de fabrico deste o séc. XVIII, tendo sido transmitido ao longo das gerações dos seus produtores.
Para o prato principal, prove os famosos caldos de peixe, feito apenas com o peixe mais fresco, ou o afamado polvo guisado. Se preferir um prato de carne, prove a molha de carne ou a linguiça com inhame. Pode ainda provar o marisco fresco, com belíssimos pratos de cavaco, lagostas e lapas.
Acompanhe isto com um vinho de aperitivo verdelho, vinho branco, tinto e rosé. Sendo uma ilha com uma forte tradição vínica, não lhe faltará escolha. Pode ainda provar as famosas aguardentes picarotas, como a de figo, a de amora nêspera e nêveda, bem como a angelica e os licores dos mais diversos frutos.
Na docaria, e intimamente relacionado com as festas do Espírito Santo, poderá provar as rosquilhas, o arroz doce, a massa sovada e o bolo de vésperas. As rosquilhas à moda do Pico são tipicamente utilizadas como adornos na procissão das festas do Divino Espírito Santo, sendo enfeitadas com flores e colocadas em cestas de vimes, que, por sua vez, são carregadas na cabeça de quem as leva. Depois disto, as rosquilhas são distribuídas pela população, como símbolo de solidariedade e de amizade.
Bom apetite!