Gastronomia da Ilha das Flores

O Grupo Ocidental do arquipélago apresenta peculiaridades nas suas gastronomias, devido à sua localização um pouco mais isolada das restantes ilhas.
Assim, a ilha das Flores e do Corvo apresentam algumas iguarias únicas, que não se verificam nas restantes ilhas.
Comecemos, então, pelas tortas de erva de calhau. Talvez o prato mais conhecido da ilha das Flores, este destaca-se pelo seu ingrediente principal, a erva-patinha ou erva-do-calhau. Esta macroalga marinha forma-se na zona entremarés dos habitats marinhos, ou seja, é a zona que só fica exposta ao ar durante a maré baixa.
De acordo com alguns estudos recentes, a erva-patinha, possui um elevado teor de proteína e fibras, sendo que um consumo regular desta alga ajuda para uma boa saúde cardiovascular. Para além disso, possui também alto teor de ómega 3 e coenzima Q10, um antioxidante usado no combate ao envelhecimento, na indústria da cosmética.
É também típica as carnes de porco em salmoura. Este prato tornou-se comum na ilha, ao longo da sua história, por servir de sustento durante o inverno. As condições meteorológicas não permitiam as saídas para o mar e, consequentemente, a pesca. Assim, a carne suína tornou-se muito popular nesta ilha.
Mas, apesar disto, quando o mar estava calmo, possibilitava a pesca abundante, dando origem a uma variedade de pratos, como as tortas de erva patinha, a albacora assada no forno, a caldeira de congro e o arroz de lapas.
Para sobremesa, experimente o doce típico da ilha, feito a partir de araçá, que é capaz de crescer nesta ilha devido aos microclimas que se instalam em certas zonas. O mel também se destaca pelo seu aroma único que é influenciado pelas flores da ilha.
Bom apetite!