Biscoitos de Orelha – Como surgiram e como confecionar!

Os Biscoitos de Orelha são uma iguaria saborosa e crocante, feita com ingredientes simples, típica da ilha de Santa Maria.

A origem dos biscoitos remonta ao século XV, altura em que os primeiros colonos portugueses chegaram à ilha.

Devido à escassez de ingredientes, os habitantes precisavam de encontrar maneiras de confecionar alimentos que durassem por bastante tempo. Os Biscoitos de Orelha foram criados como uma solução para esse problema, com farinha, açúcar, manteiga e ovos sendo misturados para formar uma massa crocante e resistente à humidade.

A receita é fácil e rápida, e você pode seguir estes passos para prepará-los em casa:

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga sem sal
• 75g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Instruções:

1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga amolecida e misture bem.
3. Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogénea.
4. Divida a massa em duas partes e forme duas longas rodelas.
5. Corte cada rolada em pedaços de aproximadamente 2 cm.
6. Numa assadeira untada, disponha os biscoitos de forma que não sejam muito próximos uns dos outros.
7. Coza a 180°C durante cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.
8. Bom apetite!

Os Biscoitos de Orelha são perfeitos para serem servidos com café, chá ou leite. Além disso, são uma ótima opção para levar como lanche ou para oferecer aos convidados. A sua consistência e o seu sabor levemente adocicado tornam-nos numa sobremesa popular de Santa Maria e numa tradição que se perpetua até hoje.

Assim, os Biscoitos de Orelha são um exemplo da culinária tradicional dos Açores e da habilidade dos habitantes de Santa Maria de transformar ingredientes simples numa iguaria deliciosa. Não se esqueça de experimentá-los, na sua próxima visita!